Ingredientes:
2 oz P
1 onza de lima
3/4 oz simples
1
Angostura b
Hielo
rueda de cal
Instrucciones:
Enfriar un vaso en
Agregue el pisco, el jugo de lima, el jarabe simple y la clara de huevo a una coctelera.
Agite en seco los ingredientes vigorosamente durante 10-15 segundos. Esto ayuda a crear una consistencia espumosa.
Añade un puñado de hielo a la coctelera y vuelve a agitar durante otros 10-15 segundos.
Colar el cóctel en el vaso frío.
Agregue unas gotas de amargo de Angostura a la parte superior del cóctel.
Adorne con una rodaja de lima y sirva inmediatamente.
Consejos:
Use jugo de lima fresco para obtener el mejor sabor.
Si no tienes jarabe simple, puedes hacerlo disolviendo partes iguales de azúcar y agua a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Deje que se enfríe antes de usar.
Asegúrese de usar claras de huevo pasteurizadas para evitar cualquier riesgo de salmonella.
Puede ajustar la dulzura del cóctel agregando jarabe más o menos simple.
En Arequipa, hay algunas variaciones de la receta de Pisco Sour que puedes encontrar. Por ejemplo, algunas personas prefieren usar azúcar en lugar de jarabe simple, mientras que otras agregan una pizca de canela al cóctel. A algunas personas también les gusta usar diferentes tipos de amargos, como los amargos de Chuncho, que están hechos de hierbas y especias peruanas.
El pisco sour es un coctel muy querido en Perú y probarlo en Arequipa puede ser una experiencia única y deliciosa. Ya sea que lo disfrute en un día caluroso o como bebida antes de la cena, esta receta seguramente lo impresionará.
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